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本場熊本から直送 業務用 馬刺し専門店 利他フーズ

※2025年10月28日時点

TOPページ ＞ 馬肉レシピ ＞ 馬肉みそ
  • 馬肉レシピ 04
食欲そそる！馬肉みそ
馬肉みそ
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上赤身馬刺し

上赤身馬刺し


脂肪分が少なく、肉本来の旨みを存分に楽しめます。適度な弾力があり、噛むほどに広がる深い味わいが特徴です。

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材料（4人前）

  • ・上赤身馬刺し 50g
  • ・長ネギ 15g
  • ・生姜 少々
  • ・醤油 小さじ1
  • ・味噌 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・ごま油 少々

作り方

  1. ❶上赤身馬刺しを1cm角にカットする
  2. ❷長ネギをみじん切りにする
  3. ❸フライパンにゴマ油を入れ、すりおろした生姜を入れ、香りが出たらカットした上赤身馬刺しを入れてサッと炒める
  4. ❹調味料（醤油、味噌、砂糖、酒、みりん）を入れ、水分が飛んだら完成
  5. ❺お好みでうどんやご飯にのせてお召し上がりください
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