本場熊本から直送 業務用 馬刺し専門店 利他フーズ
※2025年10月28日時点
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- 馬肉レシピ 05
洋風にアレンジ！馬ホルモンのトマト煮込み
レシピに使用した馬肉はこちら！
材料（4人前）
- ・【特上】生ホルモン大腸 500g
- ・セロリ 70g
- ・にんじん 70g
- ・玉ねぎ 70g
- ・にんにく 2片
- ・鷹の爪 1本
- ・トマト缶 400ml
- ・水 400ml
- ・生姜 50g
- ・ブーケガルニ 1パック
- ・味噌 大さじ1
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・塩 少々
作り方
- ❶鍋に馬ホルモンを入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れる。生姜とブーケガルニを入れ、一時間煮込む。（途中でアクを取る）
- ❷下処理が終わったら、馬ホルモンを食べやすい大きさにカットする
- ❸フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく・鷹の爪を入れ弱火で油に香りを移す
- ❹ニンニクが色付いたら、鷹の爪を取り出し、みじん切りしたセロリ・にんじん・玉ねぎを炒める
- ❺トマト缶・水・塩・味噌を入れ弱火で30分煮込み完成
