本場熊本から直送 業務用 馬刺し専門店 利他フーズ
※2025年10月28日時点
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営業時間：平日9:00〜18:00
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商品について
- 赤身馬刺し
- 霜降り馬刺し
- ユッケ馬刺し
- 馬刺し専用薬味
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- 廃棄ロス減
- 在庫リスク減
無駄なく使い切れる！
プロが選ぶ50gの真空パック
プロが選ぶ50gの真空パック
- お名前 ：宮城県柴田郡 G様
- お取引年数：2025年7月から
- ジャンル ：居酒屋、食堂
- ご購入商品：【国産】赤身馬刺し
- 海外産レバ刺し、ヒレ馬刺し 等
今回は、ご飲食店様最大の敵である「食品ロス」問題に正面から向き合い、プロの厳しい目線で仕入れ先を厳選されているG様にお話を伺いました。もともと他社で質の高い馬刺しを扱われていたG様が、あえて利他フーズを選んだ最大の理由は「ロスが出ない50gの真空パック」でした。鮮度を保ちながら無駄なく使い切れるという、現場のオペレーションに直結する実践的なお話は必見です。
飲食店最大の敵「ロス」をどう減らす？
利他フーズH：お店を経営される中で、一番の課題や悩みはどういったところでしょうか？
G様：やっぱり一番は『ロス』ですね。ロスの出ないメニューの提案や作り方を知っていれば少なくすることはできますが、どこの飲食店でも一番の問題だと思いますよ。
利他フーズH：なるほど...!ご飲食店様にとって、ロスをいかに防ぐかは永遠のテーマですよね。G様のように如何にロスのない仕組みを確立させるかがポイントなんですね！
決め手は「ロスが出ない50gパック」！
利他フーズH：もともと別のお店から質の高い馬刺しを扱われていた中で、今回、業務用馬刺専門店 利他フーズの馬刺しを導入してみようと思われた一番の理由は何でしたか？
G様：最初はね、正直あまり使うつもりはなかったんです（笑）。でも、利他フーズさんの馬刺は『50gの真空パック』になっているでしょう？鮮度を保ったまま、ロスを出さずに無駄なく使い切れる。これが使い始めた決定的な理由ですね。
利他フーズH：利他フーズでも馬刺し50gの真空パックは加工に手間がかかると職人さんに猛反対されましたが諦めずに交渉し実現させる事ができました。G様に選んでいただけた理由となり大変、嬉しく思います！
プロの目線で厳しくチェック！品質の可能性
利他フーズH：実際に届いた馬刺しをご覧になって、プロの目線からいかがでしたか？
G様：私は会津の馬刺しなど、昔から本当に良いお肉を扱ってきたからこそ、どうしても見る目は厳しくなります。外国産の色味や、特定の部位の肉質については、正直まだ改善の余地があると感じました。でも、利他フーズさんの50gの真空パック馬刺しの使い勝手とポテンシャルには大いに期待していますよ！
共に成長！プロが求める部位別の提案力
G様：今後の要望としては、お肉の品質改善はもちろんですが、部位ごとにもっと細かく分けて、飲食店の使い勝手に合わせた提案をしてほしいですね。
利他フーズH：貴重で愛のあるお声、本当にありがとうございます！プロの目から見た厳しいご意見を真摯に受け止め、皆さまが安心してご継続いただける商品のご提供をスタッフ全員で努めてまいります！また、ご飲食店様の使い勝手に合わせたご提案も、今後ご準備できるようにいたします！
インタビュアーHからのメッセージ
G様！本日はお忙しい中、貴重なお時間をいただき本当にありがとうございました！馬刺しを知り尽くしたG様ならではの、厳しくも温かいご意見、大変勉強になりました。「ロスが出ない50gパックの真空パック」の価値を評価していただいたことは大変嬉しく思います。一方で、いただいた率直なフィードバックは、私たちがさらに成長するための大切な課題です。これからもG様の商売繁盛を応援団として応援できるよう、品質とサービスの向上に全力で取り組んでまいります！今後とも業務用馬刺し専門店 利他フーズをどうぞよろしくお願いいたします！
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